Kräftiger Porree wächst nicht durch Zufall: Entscheidend sind der passende Pflanztermin, ein tief gelockertes Beet und ausreichend Wasser. In diesem Beitrag zeige ich, wann und wie Sie Porree pflanzen, welche Abstände sinnvoll sind, warum das Anhäufeln den weißen Schaft verlängert und wie Sie Sommer-, Herbst- und Winterporree erfolgreich durch die Saison bringen.
Mit diesen Grundregeln gelingt Porree im Garten
- Pflanzzeit: Sommer- und Herbstsorten kommen ab Mitte März unter Vlies oder ab April ins Freiland, Winterporree spätestens bis Ende Juli.
- Pflanztiefe: Setzen Sie die Jungpflanzen etwa 15 Zentimeter tief in lockere Erde.
- Abstand: Planen Sie 15 bis 20 Zentimeter in der Reihe und 40 bis 60 Zentimeter zwischen den Reihen ein.
- Standort: Porree braucht einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit humoser, nährstoffreicher und gleichmäßig feuchter Erde.
- Pflege: Regelmäßiges Gießen, Hacken und vorsichtiges Anhäufeln sorgen für lange, helle Schäfte.
Porree pflanzen beginnt mit der passenden Sorte
Porree und Lauch bezeichnen dasselbe Gemüse. Für den Anbau ist aber wichtig, ob Sie eine Sorte für den Sommer, Herbst oder Winter wählen, denn davon hängen Aussaat, Pflanztermin und Frosthärte ab.
| Sorte | Pflanzzeit | Ernte | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Sommerporree | ab Mitte März geschützt, ab April im Freiland | Juni bis Herbst | hellgrüne Blätter, lange und eher schlanke Schäfte |
| Herbstporree | April bis Juni | Spätsommer bis Winterbeginn | guter Kompromiss zwischen Ertrag und Widerstandsfähigkeit |
| Winterporree | Juni bis spätestens Ende Juli | Herbst bis Frühjahr | dunkelblaugrünes Laub und hohe Frosthärte |
Ich empfehle Einsteigern, mindestens zwei Sortengruppen zu kombinieren. So können Sie im Sommer ernten und später auf winterharte Pflanzen zurückgreifen, anstatt das gesamte Beet auf einen einzigen Erntetermin auszurichten.
Wer selbst aussät, beginnt mit Sommerporree bereits ab Januar im Gewächshaus oder auf der Fensterbank. Winterporree lässt sich ab März oder April vorziehen. Bis zum Auspflanzen vergehen meist sechs bis neun Wochen, abhängig von Temperatur und Licht.
Der beste Standort entscheidet über die Schaftlänge
Porree wächst am liebsten an einem sonnigen bis halbschattigen Platz. Der Boden sollte tiefgründig, locker, humos und nährstoffreich sein. Verdichtete oder dauerhaft nasse Erde führt dagegen schnell zu kümmerlichem Wachstum und einem erhöhten Risiko für Wurzelprobleme.
Lockern Sie das Beet vor der Pflanzung mit einer Grabegabel, ohne die Bodenschichten vollständig umzudrehen. Pro Quadratmeter arbeite ich eine großzügige Portion reifen Kompost ein. Frischer Mist gehört nicht direkt an die Wurzeln, weil er zu aggressiv wirken und Krankheiten begünstigen kann.
Eine gleichmäßige Feuchtigkeit ist wichtiger als kurze, sehr starke Wassergaben. Besonders in leichten Böden sollten Sie nach dem Pflanzen regelmäßig kontrollieren, ob die oberen Zentimeter bereits trocken sind. Staunässe bleibt trotzdem unerwünscht, deshalb braucht das Beet einen guten Wasserabzug.
Als Nachbarn eignen sich unter anderem Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Salat und Erdbeeren. Bohnen und Erbsen würde ich nicht direkt daneben setzen. Entscheidend ist außerdem die Fruchtfolge: Nach anderen Zwiebelgewächsen sollte Porree nicht jedes Jahr an derselben Stelle stehen.
Jungpflanzen richtig ins Beet setzen
Der beste Zeitpunkt zum Auspflanzen ist erreicht, wenn die Jungpflanzen ungefähr bleistiftdick sind. Gekaufte Setzlinge können direkt ins Beet, sofern sie kräftig aussehen und einen gut entwickelten Wurzelballen besitzen.
- Markieren Sie Reihen mit etwa 40 bis 60 Zentimetern Abstand. Bei schmalen Beeten reichen meist 40 Zentimeter, breitere Abstände erleichtern Hacken und Anhäufeln.
- Stechen Sie mit einem Pflanzholz oder einem schmalen Stab Löcher von ungefähr 15 Zentimetern Tiefe.
- Setzen Sie die Pflanze senkrecht hinein. Die Wurzeln dürfen nicht geknickt werden, und Erde sollte nicht zwischen die Blattachseln fallen.
- Halten Sie innerhalb der Reihe etwa 15 bis 20 Zentimeter Abstand. Für kleinere Pflanzen ist auch ein Abstand von 12 bis 15 Zentimetern möglich.
- Gießen Sie anschließend kräftig, sodass Erde und Wasser die Wurzeln im Loch umschließen.
Drücken Sie die Pflanzen nicht fest wie Salat oder Kohl. Das lockere Einsetzen in ein tiefes Loch ist Absicht. Der Porree wächst in den Hohlraum hinein, und durch späteres Anhäufeln verlängert sich der helle Schaft.
Sehr lange Wurzeln dürfen Sie leicht kürzen, wenn sie beim Einsetzen umknicken würden. Das Laub schneide ich nur bei kräftigen Pflanzen und höchstens um ein Drittel zurück. Bei schwachen Setzlingen kostet jeder zusätzliche Schnitt wertvolle Blattmasse.
Pflege macht aus dünnen Pflanzen kräftige Stangen
In den ersten Wochen nach dem Pflanzen darf das Beet nicht austrocknen. Gießen Sie bei warmem Wetter lieber durchdringend und seltener, statt täglich nur die Oberfläche anzufeuchten. Das fördert tiefere Wurzeln und macht die Pflanzen widerstandsfähiger.
Hacken Sie die Zwischenräume vorsichtig, sobald sich eine Kruste bildet. Dabei entfernen Sie junge Unkräuter, die dem Porree Wasser und Nährstoffe wegnehmen. Direkt am Schaft sollten Sie nicht tief arbeiten, weil das flache Wurzelwerk leicht verletzt wird.
Richtig anhäufeln
Beginnen Sie mit dem Anhäufeln, sobald die Pflanzen sichtbar gewachsen sind. Schieben Sie die lockere Erde nach und nach an den Schaft, aber nur bis knapp unter die Blattachseln. So bleibt der Porree sauber, ohne dass Erde zwischen die Blätter gelangt.
Ich häufle lieber mehrmals in kleinen Mengen an als einmal sehr hoch. Das ergibt gleichmäßigere, helle Schäfte und verringert die Gefahr, dass Erde in den Blattringen stecken bleibt. Bei Winterporree schützt die zusätzliche Erdschicht außerdem vor Frost.
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Nährstoffe und typische Probleme
Eine Kompostgabe zur Beetvorbereitung reicht auf einem guten Boden oft für den Start. Bei schwachem Wachstum können Sie während der Kultur alle zwei bis vier Wochen einen organischen Gemüsedünger oder stark verdünnte Brennnessel- beziehungsweise Beinwelljauche geben.
Gelbliche Blätter entstehen nicht automatisch durch Nährstoffmangel. Häufig sind auch Trockenheit, Staunässe oder beschädigte Wurzeln die Ursache. Kontrollieren Sie deshalb zuerst Bodenfeuchtigkeit und Standort, bevor Sie zusätzlichen Dünger ausbringen.
Bei Problemen mit der Lauchmotte oder der Lauchminierfliege hilft ein feinmaschiges Kulturschutznetz, das direkt nach dem Pflanzen aufgelegt wird. Es muss an den Rändern dicht abschließen. Beschädigte Blätter sollten Sie entfernen und nicht auf dem Beet liegen lassen.
Von der ersten Stange bis zur Winterernte
Sommerporree kann oft ab Juni geerntet werden, sobald die Schäfte eine brauchbare Stärke erreicht haben. Bei Herbst- und Wintersorten lohnt es sich, einzelne Pflanzen länger stehen zu lassen. Der Geschmack bleibt mild, solange die Pflanzen gesund wachsen und nicht wiederholt komplett durchfrieren.
Für die Ernte lockern Sie den Boden mit einer Grabegabel und ziehen die Stange vorsichtig heraus. Nicht benötigte Pflanzen können im Beet bleiben. So holen Sie immer nur so viel Porree ins Haus, wie Sie tatsächlich brauchen.
Drohen längere Frostperioden, decken Sie das Beet mit grob gehäckseltem Stroh und einer Lage Gartenvlies ab. Winterharte Sorten vertragen einiges, doch anhaltende Winternässe ist problematischer als einzelne kalte Nächte. Nach mehreren Frost-Tau-Wechseln können die Schäfte zudem weich werden.
Ein praktischer Ernteplan besteht aus drei Sätzen. Pflanzen Sie im Frühjahr Sommerporree, im späteren Frühjahr Herbstsorten und bis Ende Juli Winterporree. Damit verteilt sich die Ernte über viele Monate, ohne dass Sie ein riesiges Beet benötigen.
Mein Saisonplan für einen überschaubaren Porreeanbau
- Januar bis Februar: Sommerporree geschützt vorziehen.
- März bis April: Sommer- und Herbstsorten pflanzen, zunächst bei kalten Nächten mit Vlies.
- Mai bis Juni: Winterporree vorziehen oder robuste Jungpflanzen ins Beet setzen.
- Bis Ende Juli: letzte Winterpflanzung abschließen.
- Während der Kultur: gleichmäßig gießen, Unkraut entfernen und mehrmals vorsichtig anhäufeln.
- Ab Juni: je nach Sorte fortlaufend einzelne Stangen ernten.
Wenn ich nur einen Rat hervorheben dürfte, wäre es dieser: Kaufen Sie nicht einfach irgendeinen Porree, sondern planen Sie die Sorte nach dem gewünschten Erntezeitraum. Mit einem lockeren Beet, ausreichend Wasser und etwas Geduld beim Anhäufeln wird aus dem unscheinbaren Setzling eine lange, aromatische Stange für Suppen, Quiches und einfache Gemüsegerichte.
